خلال بادام درختی (بسته 150 گرمی)

خلال بادام نیز به نوبه خود طرفدارانی دارد که برای مصارف مختلفی استفاده می شود. مسئله مهم در کیفیت خلال بادام مورد استفاده می باشد. که هر چه سفید تر باشد تازه تر می باشد. برای خلال بادام از بادام های درختی درشت استفاده می کنند.

بادام نوعی میوه است، که درخت آن بومی ایران و کشورهای اطراف و آسیای مرکزی ست، اما در مناطق بسیاری کشت می‌شود. در اصل بادام جزو مغزهای حقیقی به حساب نمی‌آید، بلکه از انواع شفت هاست که دارای یک پوسته بیرونی و یک پوشش درونی سخت است که دانه (مغز) در درون آن قرار می‌گیرد.

خواص خلال بادام

• بادام سرشار از آنتی‌اکسیدان، ویتامین E، پروتئین و فیبر است و به بهبود عملکرد قلب و مغز کمک می‌کند.  خلال بادام تمام خواص بادام را دارا است. خلال بادام دارای آنتی اکسیدان های فراوانی است و اثرات ضد سرطانی خوبی دارد.
• به دلیل این که بادام سرشار از ویتامین E است می تواند در کاهش بیماری های قلبی و آلزایمر کمک کند.
• کسانی که از بیماری دیابت رنج می برند می توانند با خوردن تعدادی بادام در روز به کنترل قند خون کمک کنند.

کاربرد خلال بادام

خلال بادام در تهیه‌ و تزیین بسیاری از غذاها، شیرینی‌ها، شکلات‌ها و دسرها به کار می‌رود. یکی از مصارف عمده‌ی خلال بادام تزیین پلوها، حلوا، شله‌ زرد و دیگر دسرهای محبوب ایرانی است. خلال بادام از مواد اصلی تهیه‌ی خورش خلال بادام کرمانشاهی از خورش‌های اصیل ایرانی نیز به‌ شمار می‌رود.

طرز تهیه خلال بادام

 

1. برای طرز تهیه خلال بادام، بهتر است از بادام های تازه استفاده کنید اگر فصل بادام تازه نبود اشکالی ندارد با بادام خشک هم می توانید تهیه کنید.

 

2. برای درست کردن خلال بادامبا بادام تازه ابتدا بادام ها را پوست بگیرید و مغز کنید دقت کنید مغز آن ها آسیب نبینند و به صورت کامل در آیند. مقداری آب جوش روی مغز آن ها بریزید، و حدود 5-10 دقیقه اجازه بدهید بماند.

 

3. و سپس پوست قهوه ای آن را جدا کنید و با کارد میوه خوری تیزی ابتدا مغزها را به شکل پرک در آورید و بعد با کارد به صورت خلالی خرد کنید. می توانید مقداری را به شکل پرک و مقداری را خلالی خرد کنید.