ادویه را بخشی از یک گیاه معطر تعریف می کنند که می تواند تنه درخت ، میوه و یا دانه آنها باشد و بصورت درسته، خرد یا پودر شده برای عطر و رنگ بخشیدن به غذا مورد استفاده قرار می گیرد.ادویه ها و گیاهان معطر علاوه بر اینکه مقدار کمی ویتامین ، املاح  و فیبر به غذا اضافه می کنند، حاوی آنتی اکسیدان هایی  هستند،هر چند مقدار ادویه ای که در هر وعده با غذا مصرف می کنیم کم است، ولی ادویه جات تنوع طعم و رنگ فوق العاده ای به غذاها می دهند.